Berapa Lama Sisa Makanan Dapat Disimpan Aman pada Kulkas? Awas Keracunan

JAKARTA – Berapa lama sisa makanan dapat disimpan dengan aman dalam kulkas? Mungkin sejumlah orang yang tersebut masih bingung masalah ini. Apalagi, makanan yang tersebut terlalu lama disimpan ini berisiko menyebabkan racun.

Dikutip Mayo Clinic, Katherine Zeratsky, R.D., L.D. menjelaskan bahwa sisa makanan dapat disimpan selama tiga hari atau paling lama empat hari di tempat lemari es. Setelah itu, risiko keracunan makanan meningkat.

Jika Anda merasa bukan akan dapat menghabiskan sisa makanan pada waktu empat hari, maka bekukan segera. Sisa makanan yang dibekukan akan tetap saja aman untuk waktu lama. Namun, biasanya rasanya lebih lanjut enak jikalau dimakan di waktu yang tiada terlalu lama.

Setelah 3 hingga 4 hari, kuman, yang tersebut juga disebut bakteri, dapat mulai meningkat pada sisa makanan yang digunakan didinginkan. Pertumbuhan ini meningkatkan risiko keracunan makanan, yang mana juga disebut penyakit bawaan makanan.

Bakteri biasanya bukan mengubah rasa, bau, atau tampilan makanan. Jadi, Anda tiada dapat mengetahui apakah suatu makanan berbahaya untuk dimakan. Jika Anda ragu tentang keamanan suatu makanan, sebaiknya buang saja.

Rencana terbaik adalah menyimpan sisa makanan pada lemari es tepat setelahnya Anda makan. Makanan yang dimaksud akan ditaruh di dalam luar untuk pesta atau piknik harus didinginkan pasca dua jam pada suhu ruangan yang normal. Jika suhunya di dalam menghadapi 90 derajat Fahrenheit (32 derajat Celsius) atau lebih, makanan tiada boleh ditaruh di tempat luar selama lebih tinggi dari satu jam.

Kunci keamanan makanan adalah menjaga makanan panas masih panas juga makanan dingin tetap saja dingin. Tujuan Anda adalah mempersingkat waktu makanan berada pada “zona bahaya.” Itu berarti antara 40 derajat Fahrenheit kemudian 140 derajat Fahrenheit (4 derajat Celsius dan juga 60 derajat Celsius). Hal ini adalah kisaran suhu ketika bakteri dapat tumbuh biak dengan cepat.

Simpan makanan panas di dalam menghadapi 140 derajat Fahrenheit (60 derajat Celsius) di nampan penghangat atau slow cooker pada waktu ditaruh pada luar. Makanan dingin yang dimaksud mudah rusak, seperti salad ayam atau sandwich daging dingin, dapat ditaruh di tempat piring saji di mangkuk berisi es.

Cara Memanaskan Sisa Makanan dengan Aman

Panaskan kembali sisa makanan hingga suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit (74 derajat Celsius). Aduk makanan ketika memanaskannya kembali untuk menjamin makanan memanas secara merata. Slow cooker bukan disarankan untuk memanaskan kembali sisa makanan lantaran laju kenaikan suhu yang mana lambat dapat memicu perkembangan bakteri.

Sisa makanan beku harus dicairkan sebelum dimasak. Jangan mencairkan sisa makanan dengan membiarkannya dalam berhadapan dengan meja. Anda dapat mencairkan makanan beku dengan aman menggunakan tiga cara. Anda dapat memanaskannya pada microwave, memindahkannya ke lemari es untuk dicairkan semalaman atau menaruhnya pada wadah antibocor dalam air dingin.